Daniel Humm, chef svizzero, ha scalato le vette della gastronomia internazionale come proprietario di Eleven Madison Park.
Dopo aver trascorso gli anni iniziali della sua carriera culinaria negli Stati Uniti, ha preso le redini dell’Eleven Madison Park a New York, trasformandolo in uno dei ristoranti più rinomati al mondo.
Sotto la sua guida, l’Eleven Madison Park ha ricevuto innumerevoli premi e riconoscimenti prestigiosi, inclusa una stella Michelin e il titolo di miglior ristorante del mondo.
- Nascita: 21 settembre 1976 – Strengelbach, Svizzera
- Figli: Justine Humm, Vivienne Humm, Colette Humm
- Account oficial Instagram
L’Impegno Sociale e Ambientale di Humm
Oltre alla sua eccellenza culinaria, Daniel Humm è noto per il suo impegno sociale e ambientale. È co-fondatore di Rethink Food, un’organizzazione senza scopo di lucro che si batte per un sistema alimentare più equo e sostenibile.
Durante la pandemia di COVID-19, ha collaborato con Rethink Food per fornire pasti gratuiti ai primi soccorritori e alle comunità bisognose di New York. Attraverso iniziative come Eleven Madison Home e Eleven Madison Truck, ha continuato a sostenere coloro che lottano con l’insicurezza alimentare, dimostrando il suo impegno per fare la differenza nella vita delle persone.
La Rivoluzione Vegetale di Humm
Recentemente, Daniel Humm ha abbracciato la cucina a base vegetale per motivi ambientali ed etici. Dopo il lancio di un menu completamente vegetale all’Eleven Madison Park nel 2021, ha pubblicato il libro “Eat More Plants” nel novembre 2023, documentando il suo viaggio verso una cucina più sostenibile e consapevole.
Pur essendo vegetariano nella sua vita personale, Humm preferisce il termine “vegetale” per descrivere la sua cucina anziché “vegana”, sottolineando un approccio più inclusivo e aperto alla gastronomia verde.
