L’hummus è una crema a base di ceci, tahina (pasta di sesamo), limone e aglio, tipica della cucina mediorientale, diventata negli ultimi anni una delle preparazioni più amate anche in Occidente. È vegetariano, vegano, senza glutine e ricco di proteine e fibre: insomma, un alleato perfetto per chi cerca gusto e benessere!
Ma sorge spontanea una domanda: Con cosa si può mangiare l’hummus?
Ecco un elenco completo e gustoso di idee, abbinamenti e ricette per servirlo in tanti modi diversi.
1. Con pane pita, focaccia o pane integrale
Il modo più classico per gustare l’hummus è con il pane pita, un pane morbido tipico del Medio Oriente. Basta scaldarlo qualche secondo, tagliarlo a spicchi e usarlo come “cucchiaio”.
Altre alternative ottime:
- Focaccia semplice o alle erbe
- Pane integrale tostato
- Crackers di semi o grano saraceno
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2. Con verdure crude (crudité)
Per un antipasto leggero e sano, puoi servire l’hummus con verdure crude tagliate a bastoncini, perfette da intingere nella crema.
Verdure ideali:
- Carote
- Sedano
- Peperoni rossi e gialli
- Cetrioli
- Finocchi
- Zucchine crude
È un’ottima soluzione per aperitivi salutari, brunch o merende proteiche.
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3. Nella piadina, wrap o panino
L’hummus può sostituire salse industriali in:
- Piadine vegane con verdure grigliate
- Wrap con pollo o tofu
- Panini farciti con falafel, avocado, insalata
Si spalma facilmente, aggiunge gusto e consistenza ed è perfetto per pranzi veloci ma nutrienti.
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4. Come condimento per insalate e bowl
Aggiungi un cucchiaio di hummus su:
- Insalate miste con ceci, olive, rucola, pomodori
- Buddha bowl con quinoa, avocado, cavolo rosso
- Insalate estive fredde con cous cous o farro
Puoi anche diluirlo leggermente con acqua o olio d’oliva per ottenere un dressing cremoso.
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5. Con patate dolci, chips o nachos
Per uno snack sfizioso:
- Patate dolci al forno con hummus a lato
- Chips di mais (nachos) con hummus e guacamole
- Chips di cavolo nero, barbabietola o carote
Ottimo anche per aperitivi vegani o stuzzichini pre-cena.
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6. Come accompagnamento a secondi piatti
Puoi usare l’hummus come contorno o base per:
- Falafel
- Polpette vegetali o di legumi
- Grigliate di pollo, tacchino o tofu
- Uova sode o strapazzate
Servilo su un piatto ampio, magari con insalata e pane, per creare un piatto unico equilibrato.
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7. In versione “dolce” (sì, si può!)
Esiste anche l’hummus dolce a base di ceci, cacao, miele o sciroppo d’acero, da usare come crema spalmabile o dessert alternativo.
Provalo con:
- Frutta fresca (fragole, mele, pere)
- Pancake o crêpes
- Fette biscottate o biscotti integrali
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Conclusione
L’hummus è versatile, sano e facile da abbinare: da antipasto a pranzo completo, da snack a salsa per secondi. Ti basta un po’ di fantasia e… il gioco è fatto!
