Le frittelle di cavolfiore sono un piatto delizioso e salutare che può essere preparato in pochi semplici passaggi. Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di queste gustose frittelle di cavolfiore.
Ingredienti
- 1 cavolfiore medio
- 2 uova
- 1/2 tazza di farina
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino, o altro a piacere)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)
- Olio per friggere (preferibilmente olio di semi di girasole)
Procedimento
- Preparazione del cavolfiore:
- Inizia dalla pulizia del cavolfiore. Rimuovi le foglie esterne e taglia il cavolfiore in piccoli pezzi. Puoi anche separare i fiori più piccoli dalla parte centrale del cavolfiore.
- Lessare il cavolfiore:
- Metti i pezzi di cavolfiore in una pentola con acqua leggermente salata e portala ad ebollizione. Cuoci il cavolfiore per circa 5-7 minuti, finché diventa tenero ma non troppo molle. Scola il cavolfiore e lascialo raffreddare per alcuni minuti.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola capiente, sbatti le uova. Aggiungi la farina, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe nero e l’aglio in polvere (se desideri un sapore extra). Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere una pastella omogenea.
- Aggiunta del cavolfiore:
- Aggiungi i pezzi di cavolfiore lessato alla pastella e mescola accuratamente in modo che il cavolfiore sia completamente ricoperto dalla pastella.
- Friggere le frittelle:
- In una padella antiaderente, riscalda abbondante olio a fuoco medio-alto. Assicurati che l’olio sia sufficiente per immergere le frittelle. Quando l’olio è caldo, preleva un cucchiaio abbondante di impasto per ogni frittella e versalo delicatamente nella padella. Schiaccia leggermente ciascuna frittella con il dorso del cucchiaio per dare loro una forma piatta e uniforme.
- Cottura:
- Friggi le frittelle da entrambi i lati finché diventano dorate e croccanti, ci vorranno circa 3-4 minuti per lato. Usa una spatola per girarle con attenzione.
- Scolatura e servizio:
- Quando le frittelle sono ben cotte, trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servi le frittelle di cavolfiore calde e, se lo desideri, guarniscile con una spruzzata di formaggio grattugiato fresco o erbe aromatiche.
- Goditi le frittelle di cavolfiore!
- Le frittelle di cavolfiore sono pronte per essere gustate come antipasto, contorno o spuntino sano. Buon appetito!
Fonte foto savorytooth.com
