Di seguito vi riportiamo la ricetta della Sacher torta del noto pasticcere Sal De Riso. La ricetta è stata rilasciata all’interno della trasmissione televisiva “E’ sempre Mezzogiorno“, in onda su Rai Uno e riportata sulla pagina oficial del programma.
Curiosi di sapere cosa occorre per realizzare questo delizioso dolce? Andiamo a leggere cosa occorre.
Ingredienti
Per la Cake Sacher
- 220 g di burro
- 200 g di zucchero a velo
- 20 g di liquore all’arancia
- 20 g di zucchero vanigliato
- 170 g di uova
- 70 g di tuorli
- 75 g di zucchero
- 75 g di farina
Per la bagna all’arancia:
- 100 ml di succo d’arancia
- 75 g di zucchero
- 30 ml di liquore all’arancia
Per la confettura di albicocche:
- 500 g di albicocche
- 250 g di zucchero
- 50 g di zucchero vanigliato
- 2,5 g di pectina
- 15 ml di succo di limone
- 375 g di crema mousseline
Per la ganache al cioccolato:
- 330 g di cioccolato fondente al 60%
- 230 g di panna
- 25 ml di latte
- 28 g di glucosio
Procedimento e video ricetta
Di seguito la video ricetta della Sacher torta di Sal De Riso
