Di seguito vi riportiamo la ricetta del Charlotte alle pere di Sal De Riso. La ricetta è stata rilasciata all’interno della trasmissione televisiva “E’ sempre Mezzogiorno“, in onda su Rai Uno e riportata sulla pagina oficial Facebook.
Curiosi di sapere cosa occorre per realizzare questo delizioso dolce? Andiamo a leggere cosa occorre.
Ingredienti Charlotte alle pere
- 2 dischi di Pan di Spagna
- Bagna al distillato di pere
Per il girotorta di savoiardo:
- 200 g di tuorli
- 90 g di zucchero
- 280 g di albumi
- 75 g di zucchero
- 130 g di farina
- 45 g di fecola di patate
- ½ bacca di vaniglia
Per la crema bavarese alle pere:
- 100 g di tuorli
- 100 g di zucchero
- 13 g di amido di riso
- 330 ml di latte
- 1 baccello di vaniglia
- 300 g di pere fresche frullate
- 100 g di pere fresche a cubetti
- 50 g di distillato di pere
- 8 g di gelatina in polvere
- 32 ml di acqua
- 350 g di panna montata non zuccherata
Per decorare:
- pere sciroppate
- gelatina neutra
- 1 pera
- decori in cioccolato
Procedimento Charlotte alle pere di Sal De Riso
Di seguito la video ricetta della Charlotte alle pere di Sal De Riso
