I gemelli Billi, Alessandro e Filippo, classe 1990, originari di Tortona, condividono la visione che l’Osteria debba trasmettere emozioni e sensazioni indelebili attraverso un’identità distintiva.
Nel 2018, hanno aperto l’Osteria Billis, un format innovativo che dimostra come l’accoglienza e la ristorazione di alta qualità possano prosperare anche in provincia. Situato nei pressi della stazione ferroviaria di Tortona, questo locale si distingue per la sua atmosfera accogliente e la sua cucina di alto livello.
Nel 2023 si lasciano conoscere prendendo parte alla trasmissione “E’ sempre mezzogiorno”, condotta da Antonella Clerici.
Un Luogo d’Approdo Versatile
Osteria Billis offre un’esperienza rilassata e autentica, rappresentando un punto di incontro per amici e appassionati di buona cucina. Qui, la barriera invisibile tra il ristorante di alta classe e la clientela è praticamente inesistente, creando un ambiente amichevole e inclusivo. Questo approccio è essenziale per prosperare in una città di provincia come Tortona, in cui l’accesso alla buona cucina è spesso limitato.
Il Concetto di “Fun Dining”
I gemelli Billi definiscono il loro stile come “fun dining,” un connubio tra la tradizione delle osterie e la cucina contemporanea. Questo approccio unico e innovativo ha catturato l’attenzione dei clienti, distinguendo Osteria Billis come un luogo eccezionale per cenare e socializzare.
Un Percorso Professionale Diversificato
Alessandro e Filippo Billi, sebbene gemelli, hanno intrapreso percorsi professionali distinti prima di riunirsi nel settore della ristorazione. Alessandro ha iniziato a sviluppare le sue abilità culinarie fin da giovane, mentre Filippo si è dedicato prima all’architettura e successivamente al servizio di sala. La loro prima collaborazione, il Boscia Billi a Padova, segnò l’inizio della loro avventura imprenditoriale nel settore della ristorazione.
Un Futuro Promettente
L’Osteria Billis rappresenta il culmine delle esperienze culinarie e del servizio di sala dei gemelli Billi. Il locale è già noto per la sua eccezionale qualità in tutti gli aspetti, dalla cucina alla sala e alla cantina. In futuro, si prevede che continuerà a prosperare e a offrire ai clienti un’esperienza gastronomica indimenticabile.
