Gli Spaghetti alla puveriello si ottengono lessando la pasta al dente e preparando in padella un uovo a occhio di bue che andrà successivamente adagiato sulla pasta, è una ricetta della tradizione campana preparazione veloce, gustosa e anche apprezzata da tutti coloro che sono amanti delle uova.
Ingredienti Spaghetti alla Puveriello napoletani
Dosi per 4 persone
- Spaghetti 160 g
- Uova 4
- Strutto 2 cucchiaio
- Parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento Spaghetti alla Puveriello napoletani
- Lessate gli spaghetti. Nel frattempo in una padellina mettete lo strutto (o l’olio di oliva, come da suggerimenti) e fate un uovo all’occhio di bue.
- Scolate quindi gli spaghetti ed unitevi l’altro uovo sbattuto, poi sopra poggiate l’uovo a occhio di bue ed il condimento, aggiungete abbondante parmigiano e gustatevi il tutto.
