Come Fare lo Spritz in Casa: Guida Completa

Lo Spritz è uno dei cocktail più amati e rappresentativi dell’Italia, perfetto per un aperitivo in compagnia.

Originario del Veneto, è famoso per il suo colore arancione vibrante e per il suo sapore leggermente amaro e rinfrescante. Prepararlo a casa è semplicissimo, basta avere a disposizione pochi ingredienti di base. In questa guida completa ti mostrerò come fare uno Spritz perfetto.

Ingredienti per lo Spritz

Per un bicchiere di Spritz avrai bisogno di:

• Prosecco: 60 ml (o un altro vino bianco frizzante se preferisci)
• Aperol: 40 ml (puoi sostituirlo con Campari o Select per una versione più amara)
• Acqua frizzante o soda: 20 ml
• Ghiaccio: Cubetti di ghiaccio a piacere
• Fetta di arancia: Per guarnire

Variante con Campari o Select

Se preferisci una versione più intensa e meno dolce, puoi sostituire l’Aperol con il Campari o il Select (altro liquore veneto, con una nota più erbacea). Il procedimento rimane lo stesso, ma il sapore risulterà più amaro e complesso.

Strumenti Necessari

• Bicchiere da vino o tumbler: Il classico bicchiere da Spritz è un calice ampio, ma un tumbler basso può essere una valida alternativa.
• Cucchiaio da bar: Per mescolare delicatamente il cocktail.
• Misurino (jigger): Per dosare correttamente gli ingredienti.

Procedimento

1. Riempire il bicchiere con il ghiaccio: Inizia riempiendo il bicchiere fino all’orlo con cubetti di ghiaccio. Questo aiuterà a mantenere il cocktail fresco e a diluire leggermente gli ingredienti.
2. Versare il Prosecco: Versa circa 60 ml di Prosecco nel bicchiere. Ricorda che lo Spritz segue la regola 3-2-1: tre parti di Prosecco, due di Aperol e una di acqua frizzante. Inizia con il Prosecco per evitare che l’Aperol si depositi sul fondo.
3. Aggiungere l’Aperol: Versa 40 ml di Aperol direttamente nel bicchiere. Se vuoi una versione più amara, puoi utilizzare Campari o Select.
4. Completare con acqua frizzante: Aggiungi un tocco di acqua frizzante o soda, circa 20 ml. Questo darà leggerezza al cocktail e lo renderà piacevolmente frizzante.
5. Mescolare delicatamente: Usa un cucchiaio da bar per mescolare delicatamente il tuo Spritz, evitando di rompere troppo le bollicine.
6. Guarnire con una fetta d’arancia: Completa il tuo Spritz con una fetta d’arancia infilata sul bordo del bicchiere o immersa nel cocktail. Questo aggiunge un tocco di colore e aroma.

Consigli per un Perfetto Spritz

1. Usa sempre ingredienti di qualità: Il Prosecco gioca un ruolo fondamentale, quindi assicurati di sceglierne uno buono, preferibilmente di origine veneta o friulana.
2. Sperimenta le proporzioni: Se preferisci uno Spritz più dolce, puoi aumentare leggermente la quantità di Aperol. Al contrario, se lo vuoi più secco, puoi ridurre l’Aperol e aggiungere più Prosecco o Campari.
3. Ghiaccio di qualità: Utilizza cubetti di ghiaccio grandi e ben formati per evitare che si sciolgano troppo velocemente e annacquino il tuo Spritz.
4. Temperatura: Servi lo Spritz sempre ben freddo, sia il Prosecco che l’Aperol dovrebbero essere mantenuti refrigerati fino al momento di prepararli.
5. Abbinamenti: Lo Spritz si sposa benissimo con gli stuzzichini salati come olive, patatine, taralli e salumi. È perfetto per un aperitivo all’italiana!

Varianti dello Spritz

Anche se la versione più famosa è quella con l’Aperol, ci sono diverse varianti da provare:

• Spritz Veneziano: Prevede l’uso del Select, una variante dal sapore più erbaceo e amaro.
• Spritz al Cynar: Usando il Cynar al posto dell’Aperol o del Campari, otterrai un cocktail più complesso e leggermente dolce-amaro, grazie al carciofo, l’ingrediente base del Cynar.
• Hugo Spritz: Una versione più fresca e dolce che sostituisce l’Aperol con sciroppo di fiori di sambuco e aggiunge foglie di menta e lime.

Storia e Origine dello Spritz

Lo Spritz ha origini austriache: il termine deriva dal verbo tedesco “spritzen”, che significa “spruzzare”. Durante l’occupazione austro-ungarica del Veneto, i soldati erano soliti allungare il vino locale con acqua frizzante per renderlo più leggero. Col tempo, questa abitudine si è trasformata in un cocktail iconico con l’aggiunta di liquori italiani come l’Aperol, il Campari o il Select.

Oggi lo Spritz è uno dei drink più popolari al mondo, simbolo dell’aperitivo italiano, amato sia in Italia che all’estero.

Conclusione

Preparare uno Spritz in casa è facile e divertente. Segui questa guida per creare il tuo Spritz perfetto e sorprendere i tuoi amici con un aperitivo dal sapore autentico. Prova anche le varianti e personalizza il tuo drink per trovare la versione che più ti piace. Cin cin!