Il basilico è un’erba aromatica dal profumo irresistibile, amata in cucina per il suo gusto fresco e aromatico.
Conservare il basilico tramite un processo di conservazione fatta in casa è un ottimo modo per prolungarne la freschezza e avere a disposizione questo prezioso ingrediente tutto l’anno.
In questa guida passo-passo, esploreremo come fare delle conserve di basilico in modo sicuro e delizioso.
Come conservare il Basilico
Raccolta e Selezione del Basilico
Prima di tutto, è importante scegliere il basilico più fresco e fragrante possibile per ottenere il miglior sapore nelle conserve. Preferire le foglie di basilico mature, ma non troppo vecchie, e selezionarle attentamente, evitando quelle con macchie o segni di deterioramento.
Lavaggio e Asciugatura
Dopo aver raccolto il basilico, lavarlo delicatamente sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra o detriti. Successivamente, asciugarlo accuratamente tamponandolo con un canovaccio pulito o utilizzando un centrifugatore per insalata. Assicurarsi che le foglie siano completamente asciutte prima di procedere con la conservazione.
Metodo di Conservazione
Esistono diversi modi per conservare il basilico, tra cui l’essiccazione, la conservazione sott’olio o il congelamento. In questa guida, ci concentreremo sulla conservazione sott’olio, poiché è un metodo efficace per preservare l’aroma e il sapore del basilico.
Preparazione dell’Olio
Per preparare l’olio per la conserva, è possibile utilizzare olio di oliva extravergine di alta qualità. In alternativa, si possono sperimentare oli vegetali neutri come l’olio di girasole o di semi di uva. Riscaldare l’olio leggermente in una pentola a fuoco basso e aggiungere eventuali aromi desiderati, come aglio o peperoncino, per dare un tocco in più alla conserva.
Riempimento dei Barattoli
Una volta che l’olio è pronto, riempire i barattoli di vetro sterilizzati con le foglie di basilico asciutte, comprimendole leggermente per farle stare bene all’interno del barattolo. Assicurarsi che le foglie siano completamente immersi nell’olio per evitare l’ossidazione e la formazione di muffe.
Chiusura e Conservazione
Dopo aver riempito i barattoli, sigillarli ermeticamente con i coperchi sterilizzati. Conservare i barattoli in un luogo fresco e buio, come una dispensa o un armadio, per proteggere il basilico dall’umidità e dalla luce solare diretta. Il basilico conservato sott’olio può durare fino a diversi mesi se conservato correttamente.
Gustare il Basilico Conservato
Il basilico conservato sott’olio è un prezioso ingrediente da utilizzare in molte ricette. Può essere aggiunto a piatti di pasta, insalate, condimenti per panini, pizza e molto altro ancora per dare un tocco di freschezza e sapore. Inoltre, il basilico conservato sott’olio può essere un regalo casalingo molto apprezzato per gli amici e i familiari amanti della cucina.
Conclusioni
Conservare il basilico in casa è un modo gratificante per assicurarsi di avere sempre a disposizione questa preziosa erba aromatica. Seguendo questi semplici passaggi, è possibile preparare conserve di basilico sicure, gustose e nutrienti per arricchire le proprie pietanze in qualsiasi momento. Sperimentare con diversi oli e aromi può portare a risultati sorprendenti e personalizzati. Buon appetito e buona conservazione!
